Erdbeer-Spargel-Salat

Zutaten

800 g grüner Spargel
Salz
350 g kleine Erdbeeren
4 EL Aceto Balsamico
2 El Balsamico Bianco oder Sherry-Essig
3 EL Distelöl
1 EL Walnussöl
1 Prise Zucker
weißer Pfeffer aus der Mühle
Parmesan
Kresse, Kerbel, glatte
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Spargelstücke 4 bis 5 Minuten bissfest in Salzwasser kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Erdbeeren waschen und vierteln.
Vinaigrette aus Essig, Öl und Gewürzen mischen und über die auf dem Teller angerichteten Spargel und Erdbeeren verteilen. Mit Parmesanhobeln und Kräutern garnieren.